本文介绍了酒花的植物性状、化学成分及其作用，阐述了酒花在啤酒酿造中的作用，详细论述了酒花制品在啤酒工业中的应用。...

发酵过程实际是酵母代谢过程，要获得高品质啤酒，必须首先具有生命力旺盛、自身强壮、性能良好、风味有益的酵母菌种。而酵母性能受发酵工艺条件及外观环境等因素的影响而发生...

时间：2009-4-16作者：广东轻工业机械有限公司 陈挺文章来源：《酒饮料技术装备》杂志 节能是我国经济和社会发展的一项长远战略方针，也是当前一项极为紧迫的任务。笔者在CIP系统...

为了降低成本和节约能源，德国JUMO集团认为优化过程控制是非常重要的。通过测量和调节技术设施, JUMO可根据客户需求提供安全可靠的解决方案。 啤酒制造业经历着持续的变化，因为...

该实用新型专利为国内首创，是利用水缓冲性、水承载和水动力的水性来实现对啤酒玻璃瓶进行自动承接、整理、输送的高科技设备。 现代啤酒厂的生产工艺及技术已基本定型。在从麦...

浅谈发酵车间控制氧对啤酒质量的影响的几点措施 哈尔滨啤酒有限公司 谢勇刚 一、糖化过程氧摄入量的控制 糖化过程减少吸氧，不仅能增加抗氧化活性，而且抑制了脂类的酶促氧化作...

1.选择茬口前茬尽量选择中耕作物，如玉米、甜菜、瓜类及薯类等作物。特别是大麦与甜菜互相轮作，既可控制啤酒大麦蛋白质含量的提高，又可增加甜菜的含糖量。避免麦类连作和大...

济南啤酒集团技术部 李学国 侯建亮 啤酒口味的变化主要是由麦汁、啤酒吸氧引起的，因此需要强调的是，氧是啤酒生产的头号大敌。除了氧的因素之外，光线照射和剧烈运动也会影响...

天冠酒业南阳啤酒有限公司 刘捷 啤酒企业要想在市场上占有一席之地，赢得稳定的消费群体，关键是要有稳定可靠的质量。品评啤酒就是保障稳定质量的有效手段之一，专业人员可以...

众所周知，啤酒酿造离不开啤酒花。 啤酒花被誉为“啤酒的灵魂”，是啤酒酿造不可缺少的原料之一。成熟的新鲜酒花经燥压榨﹐以整酒花使用﹐或粉碎压制颗粒後密封包装﹐也可制成...