总酸的测定

上一篇 / 下一篇 2008-03-09 11:13:34 / 个人分类：摘录收藏

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1 原理：
总酸是指样品中能与强碱（氢氧化钠）作用的所有物质的总量，它用氢氧化钠的标准溶液直接滴定样品至PH值为9.00 所消耗的量，最后以此计算100ml样品消耗氢氧化钠标准溶液的毫升数。
2 仪器：
酸度计加外加电磁搅拌器
3 试剂：
氢氧化钠标准溶液0.1000mol/l
4 操作：
吸取过滤后的麦汁50.00ml，置于100ml烧杯中，放入搅拌棒，置烧杯于电磁搅拌器上，插入两用电极（酸度计应事先用硼酸缓冲液校正过），并调整电极至适当高度，开动搅拌器，用氢氧化钠标准溶液滴定麦汁，滴至溶液PH=9.00即为终点，记录氢氧化钠溶液用量。
5 计算：
总酸（1NNaOH毫升数/100毫升）=
式中：2——换算系数
　　　C——氢氧化钠标准溶液，mol/l
　　　V——氢氧化钠标准溶液用量，ml。

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