发酵罐的清洗问题？？

字体: 小中大 | 打印发表于: 2008-11-04 00:57 作者: liujierong88 来源: 啤酒网

我厂的发酵罐洗涤后，检查某些罐的洗涤效果是发现罐壁有部分区域酒石特别严重，呈带状，由上往下分布（注意是部分区域！）。检查CIP喷头，工作正常。不知何故，请各位多多指教！！

木头 (2008-11-04 10:21:20)

这个是正常的,有酒石产生了就会在罐内呈带状分布,这应该是由于罐子在空的时候慢慢形成的,你可以隔段时间来次酸—碱——酸洗,这样应该就不会再有这样的问题了

[ 本帖最后由木头于 2008-11-10 18:16 编辑 ]
lgl (2008-11-06 16:15:43)

发酵罐中形成啤酒石是自然的，但不能用碱洗，而是用硝酸清洗。啤酒石是草酸钙，一种弱酸强碱盐，需用强酸将其溶解置换而进行清除才是。
zhangyuyan (2008-11-06 18:21:59)

真长了不少知识！
刘军1977 (2008-11-20 15:21:39)

你也可以综合的清洗方法来清洗。先用2--3%的碱液清洗30分钟再用1.5----2%的酸洗剂清洗30---40分钟。我厂用的是益康公司的复合酸洗剂。
小清河畔 (2008-12-28 16:31:30)

5# 刘军1977

我感觉你说的方法比较好
yly5202 (2008-12-28 23:25:25)

直接酸洗,前面不需要碱洗,如果一定要的话,一定要清水走至中性,不然酸碱被中和掉了
yuling (2008-12-29 20:41:26)

确信是啤酒石?我以前遇到过在前酵罐洗不掉的是些蛋白质多酚物质,这东西很难洗.