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急切盼望

yuyukl 发表于: 2008-9-03 21:52 来源: 啤酒网

最新回复

GoodGirl at 2008-9-04 08:08:41

1、桶的清洗十分困难，若采用机器自动清洗，很容易出现清洗不到位的情况，有死角。最佳的清洗方式还是人工清洗，而且清洗时必须要把酒矛拆卸，用牙刷之类的东西刷洗。同时酒矛里也是很容易长菌和结垢的，洗好后，最好把酒矛在桶上敲一敲，这样可以把污垢带出来，效果不错。
2、由于桶装啤酒不抽真空，灌装过程中会吸入大量的氧气，所有很易老化，但一般情况桶啤的消费周期短，老化应该不会很严重。

yuyukl at 2008-9-04 21:08:41

但是把桶矛拆出来，工作量会很大啊，而且每拆一次，桶矛密封圈就要换一次。

多多指教 at 2008-9-05 15:31:28

又要马儿跑又要马儿不吃草，你行啊你

yuyukl at 2008-9-05 19:56:14

本来就是嘛，方案肯定要方便执行才算最好啊。

yuyukl at 2008-9-05 19:58:26

想问下沙发 GoodGirl ：啤酒桶的清洗工艺是怎样啊？比如：碱浓度，压力，蒸汽杀菌时间等等。是不是我们公司的清洗工艺不够完善才导致桶洗不干净呢？存在一个问题就是，我们发现20L的桶比30L的桶微生物检出的机率要低！

GoodGirl at 2008-9-06 08:35:21

1、首先申明我说的绝对不是沙发，而且是我们工厂的确碰到过的事情。也碰到过20L桶比30L桶的卫生状况要好。最后细查后发现20L灌装的是鲜啤酒，桶是经过人工清洗的，而30L的是机器自动清洗。最大的差别就在于酒矛的清洗，不信的话你可以先试试，看看效果再说。
2、另外，桶装酒卫生指标不好的重要原因就是酒矛漏气（根据市场反馈酒对桶检查后发现的），因此拆卸酒矛时，你会发现酒矛的O型圈很容易变形和破损。
3、市场退回的桶装酒，回到厂里后我们是不能立即投入使用的，必须人工清洗、检查后才能再次使用。

yuyukl at 2008-9-11 21:03:22

嗯嗯！！但我们20L和30L的桶都是机器清洗的，一般来说，不会把桶拆开，因为就像你说的，每拆一次酒矛O型圈就要换掉。
还有就是，几千桶的话，要拆洗，工作量真的会增加很多。麻烦啊！