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新形势下 冰酒如何扩大其品牌市场

来源: 2011-07-13 00:00:00
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[导读]    在中国做冰酒的企业目前都面临着一个共同的难题——由于消费者的对冰酒的认知度还不够,使原本著名的品牌导致了很多消费者并不认可...

  冰酒的发展现状 冰酒如何扩大其市场

     在中国做冰酒的企业目前都面临着一个共同的难题——由于消费者的对冰酒的认知度还不够,使原本著名的品牌导致了很多消费者并不认可的后果。

  冰酒,属于甜型葡萄酒。它的生产受到葡萄种植、原料品种以及气候条件的严格限制,只有具有适合“小气候”或者“微气候”的地区才能够生产冰酒。由于产量小而且工艺要求严格,因此,冰酒属于葡萄酒产品中的高端代表。

  世界冰酒全年产量也不过1000吨左右。所以,冰酒并不是靠量来支撑的。这主要是源于冰酒原料的稀缺性。  虽然冰酒是未来的发展趋势,但因为种种限制,导致生产冰酒的企业很难依靠冰酒生存。但企业终归要发展下去,市场也不是没有机会,目前,我们的冰酒企业应该采取何种策略以成功突围呢?

  一、冰酒的尴尬现状

  国内冰酒主要分为三大类:一是原装进口以传统工艺酿造的正宗冰酒,主要来自加拿大、德国等国家;二是非原装进口的冰酒,或是从冰酒生产国进口原料,在国内稀释后灌装的冰酒产品,或是采用科学方法,通过人工冷冻葡萄,甚至是冷冻葡萄汁,用萃取浓缩汁液的办法来制造冰酒;三是我国企业推出的品牌。

  1、产品认知率低,教育成本高

  在国内,消费者对冰酒的认识还比较肤浅。有人认为冰酒是葡萄酒冰冻后的形态。可见,消费者对冰酒的认识还处于“冰冻葡萄酒”的阶段。这种认识上的不足必会影响冰酒的市场销量。在干红的概念才逐步普及开来后,冰酒必然要走过一段宣传教育的时期。另外,虽然也有少部分消费者对冰酒有一定的认识,也从媒体中知道了冰酒被称为“液体黄金”,是葡萄酒中的高档代表,但并不知道冰酒到底怎么个好法,价值体现在哪里?特别是消费冰酒对他们自身的价值体现在什么地方。如果因为稀有而显得珍贵,那么,现在的冰酒品牌并未让这些消费者觉得消费冰酒有多么与众不同、多么令人艳羡。相对而言,冰酒在国人心中还处于认识与消费的初级阶段。

  2、生产企业少,产业集聚效应弱

  国内生产冰酒的企业主要有亚洲红、祁连、莫高、通化、张裕、长白山等几家企业。也有部分经销商在代理国外冰酒品牌。相比之下数量很少,而且真正切入市场的时间也都不长。亚洲红的太阳谷冰酒在2004年左右才开始投放市场,张裕的黄金冰谷在2006左右才开始上市,而祁连在2001年左右开始研发,但真正开始做市场也只是在2003年左右。通化的“雅仕樽”冰酒是在2002年推出的。莫高冰酒也主要是在2002年左右开始进行市场推动的。由此可见,我们的冰酒市场才刚刚开始。而生产企业少,便不能形成市场的合力,也难以形成产业集聚,这种“孤军奋战、曲高合寡”的形态并不利于市场的快速发展。

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