您所在的位置是首页>营销管理 > 经营战略 > 正文

北京酒吧啤酒市场分析与攻略

来源: 啤酒网 2011-05-10 12:42:39
分享

[导读]  啤酒、酒吧都是舶来品。盛行于中国大陆也只有二十多年的历史。从北京来看,酒吧的盛行要稍晚于啤酒。据有关资料介绍,1995年两个日本留...

  啤酒、酒吧都是舶来品。盛行于中国大陆也只有二十多年的历史。从北京来看,酒吧的盛行要稍晚于啤酒。据有关资料介绍,1995年两个日本留学归来者在三里屯开了两家酒吧,逐渐兴旺发达起来,形成了京城酒吧最大集聚地——三里屯酒吧一条街,这可认为是京城酒吧的滥觞。

  酒吧引进到中国来,一开始就以时尚高档面目出现,并有贵族化、艺术化的倾向,一些西方酒吧里盛行的酒品就随之被冠之以“高档”。夜场是啤酒高端产品争夺最激烈的地方。北京的夜场还包括迪厅、夜总会、KTV包房、西餐厅、咖啡厅等,但气盛、人多、啤酒销价高、销量大非酒吧莫属。因此,笔者把酒吧啤酒作为高档啤酒的代表,以期探寻啤酒高端品牌的消费理念和塑造规律。

  北京酒吧概况

  据不完全统计,北京现有酒吧500左右家。主要分布在三里屯、后海、朝阳公园、魏公村等地。酒吧大致分三种类型:静吧、歌舞吧、迪吧。三里屯多以娱乐性酒吧为主,歌舞吧、迪吧占70%左右。有的有厚重的隔音门,打开门则人声鼎沸,因地处使馆区,外籍人士、白领居多;后海一带,比较安静,静吧在这里大行其道,这里文化氛围深厚,文化人在这里很容易找到同道;魏公村一带邻近大学区,大学生是这里的消费主体;朝阳公园南门邻近CBD商圈,商务人士是这里的常客。

  主要消费品牌

  北京酒吧消费酒品中,啤酒约占到70%。啤酒品牌中还是外国品牌的天下,百威、喜力、嘉士伯、科罗娜等外国啤酒品牌最为畅销,位居前四。笔者曾对50家酒吧进行调查,在50家中4个品牌都有的占90%。有两家不经营喜力,有两家不经营百威。据店家反映,销售最好的还是百威和科罗娜。

  从客观上看,国内青岛、燕京、华润三大啤酒巨头已经进入到世界前十强之内,但在高端品牌上还没有与百威、喜力、嘉士伯、科罗娜相抗衡的品种。青岛啤酒有一定的市场份额,燕京则主要以扎啤为主销产品。哈尔滨、雪花等品牌在北京也有小量销售。

  因优厚利润的吸引,一些新的外国啤酒品牌参与到竞争中来。一些德国啤酒近年也在京城展开销售攻势,如燕莎商圈女人街一家酒吧推出一种德国“爱丁格”啤酒;亮马桥路酒吧街,好几家临街广告都是美国银子弹啤酒;三里屯“休闲”酒吧推出美国山姆和健力士两种黑啤酒。

  酒吧啤酒的消费价格

  啤酒价位因地段和经营手段的不同而不同,亮马桥路一带酒吧,带演艺的,几种啤酒价位统一是30元;三里屯酒吧街前面提到的四种品牌价位在30到35元;后海、魏公村一些无演出的酒吧相对较低,如“过客”酒吧,喜力22元,科罗娜22元,青岛18元,北京扎啤15元。一家名叫“这里”的酒吧,科罗娜20元、百威20元、青岛10元。

  新上市的品牌一般定价都比较高,如上面提到的德国“爱丁格”啤酒,40元一瓶,这家酒吧还供应一种德国自酿啤酒,施行会员卡制度,一加仑50元,(1000元/20次),散客一加仑60元。一些酒吧新推出的美国银子弹啤酒售价为30元,而百威却为25元。

  消费群体

  北京酒吧的消费群体,主要是外企私企中的“白、骨、精”(白领、骨干、精英)、驻华使馆人员及外国游客、文艺界人士、大学生等以及其它社会高收入人群。特点是社会交际广泛,文化层次较高,经济实力雄厚,以35岁以下的青年人居多。

  北京的歌舞吧、迪吧是年轻人的世界,各大酒吧里百分之八十以上是二十多岁的“泡吧族”青春的面孔,有步入社会不久的白领,也有在校的大学生,他们单身、没有家庭经济负担,各方面承受的压力不大。

  但这方面笔者也曾出现过误判,现代人群的精细化分层主要表现为文化价值取向的差异,在某种场合,年龄、收入和学历未必成为主要的判断标准,比如当代中国“新负翁”、“月光族”的出现,他们并非都是高端收入人群,而是接受了超前消费意识的群体。笔者曾见过一些年轻人,月初发了工资请人去酒吧,月中被请去酒吧,月末连吃饭都要借钱,如是循环,乐此不疲。

  北京作为一个国际化大都会,外国顾客在酒吧中约占三成的样子。在三里屯、后海一带有时还超过这个数字。有一位酒吧老板说:“酒吧与城市的关系如同化妆与女人的关系,‘天生丽质’的城市固然好,但酒吧绝对可以为她添彩。”有专家分析说,吸引国外游客在于这个城市的文化底蕴,但酒吧等娱乐场所的优劣,却能影响游客的逗留时间。

  消费理念

  一、消费意识超前,追求时尚。由于所处社会地位和收入的原因,追求新奇与时尚是酒吧消费的最重要特点。这部分人思想前卫,很容易接受新事物,对新潮时尚的东西敏感,尝试接受新品牌比较容易。他们也很容易受到别人的影响,通常一有新酒吧出现都会去试试,一些新型的时尚酒吧成为他们的聚集地。

  二、喜欢高档,消费水平高。经济收入和社交场所决定了其欣赏品位:典雅、精致、舒适、绅士化、不落俗套,比较喜欢高档品牌。他们去“泡吧”目的比较简单,就是为了开心与满足,对价位也不太在意。据足球世界杯期间调查,消费水平每人在100元到400元甚至更多。

  三、对酒吧和酒品牌都有较强的忠诚度。由于他们从事行业或是个性心情的不同,所选择的酒吧也会有很大的差异。一旦喜欢某家酒吧的某种啤酒,会产生较强的忠诚度。

百度加速乐