品控检验

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啤酒分析操作步骤及方法

发表 于2014-03-16 19:47:12

1水质分析: 1 1碱度的测定: 1 1 1试剂:1 1 1 1 不含二氧化碳水,用于制备和稀释溶液。 1 1 1 2 0 1%酚酞指示剂:0 1克酚酞溶于9 啤酒分析 操作步骤

                     啤酒分析           操作步骤          

啤酒苦味的来源及检测

发表 于2013-03-28 00:00:00

啤酒是众多食品饮料中具有独特苦味的产品,柔和愉快的苦味刺激加之耐人寻味的芳香,给人以愉快的享受。一、啤酒口味的来源1. 酒花:主要...

随着各地气温的逐渐转凉,啤酒销售也从火热的供不应求逐渐转入销售淡季。盘点今年夏天,各地高温不断,屡创新高和长时间的高温天气给今年...

啤酒酵母菌种扩大培养的关键技术

发表 于2013-03-28 00:00:00

啤酒酵母扩大培养在某种意义上说是生产酵母,是指从斜面种子到生产所用的种子的培养过程,及时向生产中提供足够量的优良、强壮的酵母菌种...

啤酒风味的感官分析与风味优化

发表 于2013-03-18 00:00:00

啤酒的风味品评是用感官分析法对啤酒的芳香及其微妙的口味差别进行鉴别的一门科学,具有明显的优越性,是任何理化鉴定所替代不了的。啤酒

前言:啤酒是广大消费者喜爱的饮料酒,其成分非常复杂,这些成分对啤酒的质量影响非常大,而其中双乙酰的影响最具代表性,所以在啤酒生产...

啤酒中的多酚

发表 于2013-02-26 00:00:00

多酚类物质在啤酒酿造过程中占有十分重要的地位,多酚具有还原性, 可以吸收啤酒中的氧, 使啤酒在一定时期内保持口感新鲜,同时还具有氧...

啤酒苦味的来源及检测

发表 于2013-02-26 00:00:00

摘要:由玻璃制成的啤酒瓶,其本身还是用其分装的啤酒都具有一定的危害性,来自玻璃瓶制造厂商及啤酒生产企业的观点均表明这种危害不能完...

如何降低啤酒的TPO

发表 于2013-02-18 00:00:00

啤酒的TPO是指啤酒的溶解氧和瓶颈空气,如何降低TPO要从这两方面入手。1.清酒溶解氧1.1 在清酒工段控制清酒溶解氧在50ppb以下1.2 杜...

啤酒酿造微生物控制

发表 于2013-02-18 00:00:00

一、概述 啤酒生产过程中理化指标的不合格往往可以采取一些生产补救措施而避免损失。可一旦涉及半成品或成品微检超标,造成不应有风味物质...

水质检测的标准指数和方法

发表 于2012-12-24 19:37:54

水质检测的标准指数和方法  感官性状和一般化学指标  色度不超过15度,并不得呈现其他异色  浑浊度度不超过3度,特殊情况不超过5度 ...

水质检测指标有哪些

发表 于2012-12-24 19:37:53

水质检测指标有哪些?水质检测指标有以下几种:  1)色度:饮用水的色度如大于15度时多数人即可察觉,大于30度时人感到厌恶。标准中规定...

PH电极的类别

发表 于2012-12-24 19:37:53

PH电极的类别:1、什么是pH指示电极?对溶液中氢离子活度有响应,电极电位随之而变化的电极称为pH指示电极或pH测量电极。pH指示电极有氢电...

pH缓冲溶液的保存、使用及用途

发表 于2012-12-24 19:37:51

pH缓冲溶液的保存、使用及用途:1、什么是pH标准缓冲溶液?它有哪些特点?pH缓冲溶液是一种能使pH值保持稳定的溶液。如果向这种溶液中加入...

哈希LDO溶解氧传感器如何清洁?在清洁中请用柔软的湿布擦拭LDO探头,去除探头上的污渍。如果污渍很难去除,可以用稀释后的洗涤剂清洗探头,...

哈希LDO传感器帽相关描述

发表 于2013-01-29 22:30:48

哈希LDO传感器帽相关描述如下:(1)未开封的传感器荧光帽可保存1年时间。开封后,可以正常使用1年时间。(2)哈希公司LDO传感器上覆盖的黑...

LDO溶氧仪出厂前已校准,那么使用者是否还需要周期性校准该仪器?哈希公司的LDO可以自动定位零点,而且在传感器帽一年的使用期内,校准是稳定...

使用2100N/2100AN测量样品时需要注意事项如下:答:1. 请始终盖上样品池盖,防止样品洒到样品池中。2. 在测试过程中,请始终关上样品池盖...

耐高温α-淀粉酶酶活力检测

发表 于2012-12-21 00:00:00

耐高温α-淀粉酶作为啤酒酿造工艺的主要食品添加剂之一,酶活力值的检测对酿造工艺的制定起着非常重要的作用。其正确检测应严格遵照GB/T...

  以啤酒酵母为原料提取β—葡聚糖,建立了一种气相色谱测定β—葡聚糖和甘露聚糖(副产物)含量的方法。样品用三氟乙酸(TFA)进行... 啤酒酵母 β—葡聚糖含量

                     啤酒酵母           β—葡聚糖含量          

酿造技术

啤酒瓶盖锈蚀机理分析及预防对策
  啤酒瓶皇冠盖锈蚀是啤酒企业普遍存在的问题,也一直受到啤酒生产者的高度重视。本文从材质、环境、生...
对啤酒花颗粒异构化的研究
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