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WinePod家用便携式酿酒器进入葡萄酒厂

来源:中国酒业新闻网 2011-07-31 12:42:21
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[导读]   Winepod发明者加利·斯奈尔说:“我们希望通过这个酿酒器将葡萄酒爱好者转变为酿酒师。” 虽然这是...


  Winepod发明者加利·斯奈尔说:“我们希望通过这个酿酒器将葡萄酒爱好者转变为酿酒师。” 虽然这是专供葡萄酒鉴赏家使用的家庭酿酒器,但很多小酒厂也开始采用这一设备。纳帕谷Gustavo Thrace酒厂酿酒师古斯塔夫·布兰比拉(Gustavo Brambila)正用Winepod为喜欢定制个性化酒标的爱好者们生产小批量葡萄酒。

  布兰比拉称,Winepod使用起来非常方便,“首先温度不会失控,即使外界气温不适宜,您也可以让酒在70或72度下进行苹果酸-乳酸发酵。”Winepod在酿制白葡萄酒时非常有效,因为酿制白葡萄酒对温度的要求更精确。Winepod还能冷却稳定葡萄酒。 布兰比拉与生意伙伴色雷斯·布拉姆伯格(Thrace Bromberger)在纳帕谷Oxbow区的品酒沙龙里,也展示了一座WinePod,布兰比拉还在他的酒厂内使用了两台WinePod酿酒。

  Gustavo Thrace酒厂已经专门生产了200-300箱葡萄酒,年产量大约7000箱,成本为1,872美元(每瓶39美元)。 WinePod为不锈钢材质,外型类似一只Riedel西拉葡萄酒杯,高四英尺。中心是一个完整的发酵桶与压榨机,运作起来类似一个巨型法式滤压壶。内建加热、冷却机置,酸碱值、白利糖度及温度自动传感器,其设计便于将果渣滤到篮筐中。

  WinePod传感器通过专利无线技术连接到个人电脑上,随机附赠一份葡萄酒教练(Wine Coach)应用软件,由这些“教练”来指导 WinePod调整温度、压力等变量,控制发酵过程,借以生产出质量精良的美酒。软件可以一步步指导使用者进行酿酒,记录发酵数据,提示矫正酿酒程序。

  索诺玛Westwood酒厂酿酒师、生物学家约翰·凯利协助开发了酿酒软件,他的Annadel酒园还供应酿酒葡萄。

  WinePod可提供纳帕谷Rancho Sarco酒园与纳帕河果园的赤霞珠葡萄,索诺玛山谷Sangiacomo葡萄园的黑比诺与霞多丽以及索诺玛Annadel酒园的西拉葡萄。其中,2007年份赤霞珠售价为700美元/15加仑。WinePod还计划提供更多酿酒葡萄品种,对于自己供给的浆果与酿出的酒还提供Vinquiry公司的实验室鉴定分析。

  一座WinePod酿酒器售价4,499美元,如果附加酿酒葡萄、附件、耗材工具包以及灌装工具,价格为5,999美元。此外,公司刚刚推出一款价格较低的产品,售价仅1,999美元,内部仍配备75升不锈钢发酵罐与压榨器,只是没有温度控制器与白利糖度传感装置。

  WinePod由普罗维拉(Provina)公司执行总裁格雷格·斯纳尔亲自设计生产,斯纳尔在创建普罗维拉公司前,曾在硅谷从事半导体行业工作。

  (文章来源:wines&vines)

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